Welke factoren beïnvloeden de inhoud van anthocyanen in zwarte tomaat?

De inhoud van anthocyanen in zwarte tomaat werd beïnvloed door de volgende factoren:
Ten eerste, variëteitverschillen
Verschillende soorten zwarte tomaten hebben verschillende anthocyaninegehalte op genetisch niveau. Dit komt omdat genen de expressie regelen van enzymen die betrokken zijn bij anthocyaninesynthese in planten. Sommige speciaal gefokte variëteiten met een hoog anthocyaninegehalte kunnen bijvoorbeeld actiever zijn in de belangrijkste genen die anthocyaninesynthese regelen, en het anthocyaninegehalte van deze variëteiten zal aanzienlijk hoger zijn dan dat van gewone variëteiten.
Ten tweede, plantomgeving
Licht: Licht is een belangrijke omgevingsfactor die de anthocyaninesynthese van zwarte tomaat beïnvloedt. Voldoende licht is bevorderlijk voor de accumulatie van anthocyanine. Licht kan de fotoreceptoren in zwarte tomatenplanten activeren en vervolgens de expressie reguleren van genen gerelateerd aan anthocyaninesynthese. Wanneer zwarte tomaten groeien in een zonnige omgeving, worden de paden gerelateerd aan anthocyaninesynthese versterkt, wat resulteert in een toename van het anthocyaninegehalte. Integendeel, in de omgeving van onvoldoende licht, zoals langdurige schaduwomstandigheden, zal de synthese van anthocyanen worden geremd en zal de inhoud worden verminderd.
Temperatuur: temperatuur heeft ook een significant effect op het anthocyaninegehalte van zwarte tomaat. Het geschikte temperatuurbereik is bevorderlijk voor de synthese van anthocyaninen. Over het algemeen is in de omgeving met een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht de anthocyanine -accumulatie van zwarte tomaat meer. Hogere temperatuur overdag is bevorderlijk voor fotosynthese en biedt voldoende materiële basis voor anthocyaninesynthese. Lagere nachttemperaturen kunnen het consumptie zoals ademhaling verminderen, waardoor meer fotosynthaten beschikbaar zijn voor anthocyaninesynthese. Zwarte tomaten die in bergen worden gekweekt, waar het temperatuurverschil tussen dag en nacht bijvoorbeeld 10-15 graad C kan bereiken, hebben de neiging een hoger anthocyaninegehalte te hebben dan die in vlaktes waar de temperatuur constanter is.
Bodemomstandigheden: bodemvruchtbaarheid, pH enzovoort beïnvloed het anthocyaninegehalte van zwarte tomaat. Bodemvruchtbaarheid, vooral rijk aan fosfor, kalium en andere elementen, kan de synthese van anthocyanen bevorderen. Fosfor is een belangrijk element in energiemetabolisme en nucleïnezuursynthese in planten, en kalium kan het fysiologische metabolische plantenproces reguleren. Zwarte tomaten gekweekt in zure grond met de juiste pH kunnen hogere niveaus van anthocyaninen hebben. Dit komt omdat in een zure omgeving de activiteit van sommige enzymen die betrokken zijn bij anthocyaninesynthese worden verbeterd.
Iii. Volwassenheid
Naarmate zwarte tomaten volwassen worden, verandert de inhoud van anthocyaninen. Onder normale omstandigheden, wanneer de zwarte tomaat niet volledig rijp is, zal het anthocyanine -gehalte geleidelijk toenemen en is de inhoud relatief stabiel wanneer het de volwassen fase bereikt. Bijvoorbeeld, in het proces van zwarte tomaat van het groene fruitpodium tot het kleurtransformatiefase, en vervolgens tot volledige volwassenheid, nam het anthocyaninegehalte eerst snel toe, en toen de fruitkleur volledig zwart werd en de textuur zacht werd, werd de anthocyaninegehalte bereikte een hoger niveau. Als de vrucht echter overrijp is, kan dit te wijten zijn aan enkele fysiologische veranderingen en de ontbinding van de stof, wat resulteert in een lichte afname van het anthocyaninegehalte.
IV. Plantmanagementmaatregelen
Bemesting: een redelijke bemestingsstrategie kan de anthocyanine -inhoud van zwarte tomaat beïnvloeden. De synthese van anthocyanen kan worden gepromoot door een passende hoeveelheid organische meststof en meststoffen die sporenelementen bevatten toe te passen. De toepassing van meststoffen die sporenelementen bevatten, zoals boor en molybdeen, die kunnen worden gebruikt als cofactoren van gerelateerde enzymen in het syntheseproces van anthocyanine, verbetert de activiteit van het enzym, waardoor de opbrengst van anthocyanine wordt verbeterd.
Irrigatie: irrigatiemethode en hoeveelheid water beïnvloeden ook het anthocyanine -gehalte. Matige droogtestress kan de zwarte tomatenplant stimuleren om stressrespons te produceren en de anthocyaninesynthese tot op zekere hoogte te vergroten. Als de droogte echter te ernstig is, zal dit schade aan de plant veroorzaken, maar het is niet bevorderlijk voor de accumulatie van anthocyanen. Redelijke irrigatie kan de waterbalans van planten behouden en het normale proces van anthocyaninesynthese waarborgen.