Iedereen lijkt te praten over multifunctionele ingrediënten. Gelita biedt de voedingsindustrie een multifunctioneel collageeningrediënt. Bijna geen enkel ander ingrediënt is in staat om zoveel water te binden en biedt zowel emulgerende als stabiliserende eigenschappen. Als gevolg hiervan kan een hoge mate van tolerantie worden bereikt in thermische processen, die vervolgens de textuur van het eindproduct verbetert. Onze collageen heeft een extreem hoge mate van zuiverheid. Het is bijna reukloos en smaakt praktisch neutraal. Perfect voor allerlei toepassingen - zonder de smaak in gevaar te brengen.
Wat enkele jaren geleden begon als een trend is nu goed ingeburgerd: schone labels. Additieven staan in de schijnwerpers, maar degenen die de voorkeur geven aan natuurlijke ingrediënten zijn bereid een hogere prijs te betalen. Onze collageen wordt uitsluitend geproduceerd uit native collageen-eiwit en heeft geen E-nummer. Het kan worden vermeld als eetbaar collageen en is als zodanig bij uitstek geschikt voor de productie van zogenaamde "Clean Label" -producten.
Snelle waterbindende, hoge mate van stevigheid
Pargel®is een uitstekend waterbindend ingrediënt. Het is snel, wat betekent dat aanzienlijk snellere verwerkingssnelheden kunnen worden bereikt en hogere productiviteitsniveaus. Dit zeer functionele collageen kan ook worden gebruikt met fosfaten en zout. Vanwege de hoge fosfaatweerstand hoeft u de collageendosering niet aan te passen. Welkom bij gemakkelijkere verwerking! Het gebruik van Pargel®resulteert in een hoge mate van stevigheid in water-/olie -emulsies, zelfs bij extreem lage concentraties. Als zodanig kan het worden gebruikt voor de economische productie van voedingsmiddelen van hoge kwaliteit.