Waarom eiwitpoeder bescherming nodig heeft
Eiwitpoeder is hygroscopisch, wat in feite betekent dat het graag vocht uit de lucht absorbeert. Als dat eenmaal het geval is, begint het te klonteren, verliest het zijn gladde textuur en in sommige gevallen groeien er zelfs bacteriën of schimmels als het niet op de juiste manier wordt bewaard.
Dat is de reden waarom fabrikanten vaak aanbevelen om uw eiwitpoeder over te brengen naar eenverzegelde plastic containerof eenluchtdichte voedselpoteenmaal geopend. Een hoge-kwaliteitPET-container(polyethyleentereftalaat) is hiervoor bijzonder effectief omdat het de blootstelling aan vocht en lucht blokkeert zonder gewicht toe te voegen.
Als u uw eiwitpoeder dagelijks gebruikt, merkt u mogelijk niet onmiddellijk veranderingen. Maar laat het een paar weken in een vochtige keuken staan, en je zult snel - zien of - het verschil proeven.
Hoe lucht en licht de eiwitkwaliteit beïnvloeden
Naast vocht zijn zuurstof en licht de twee andere vijanden van de eiwitstabiliteit. Oxidatie kan na verloop van tijd leiden tot smaakveranderingen en een afbraak van aminozuren. Dit is waaromondoorzichtige of UV-gecoate plastic flessenworden vaak gebruikt door supplementenmerken.
Als u uw eiwitpoeder opnieuw verpakt, zoek dan naar containers die zowel luchtdicht afsluiten als UV-bescherming bieden. Nog beter, overweeg flessen metverzegelde--doppenofdruk-gevoelige voeringen- Deze kenmerken zijn gebruikelijk in professionele verpakkingen omdat ze de houdbaarheid verlengen en besmetting voorkomen.
Tips voor het thuis bewaren van eiwitpoeder
Hier zijn een paar eenvoudige, praktische gewoonten die een groot verschil maken:
Houd het na elke schep afgesloten.Zelfs een paar minuten blootstelling kan de luchtvochtigheid in de container verhogen.
Vermijd de koelkast.Het lijkt misschien een goed idee, maar koelkasten introduceren condensatie als ze vaak worden geopend.
Gebruik containers van voedsel-kwaliteit.Niet alle kunststoffen zijn gelijk. Ga voorvoedsel-veilige HDPE- of PET-containers- dezelfde typen die worden gebruikt in de verpakking van gezondheidssupplementen.
Op een koele, droge plaats bewaren.Kamertemperatuur met minimale luchtvochtigheid is ideaal.
Laatste gedachten
Dus ja -eiwitpoeder moet absoluut in een afgesloten verpakking worden bewaard. Het gaat er niet alleen om dat het poeder glad en gemakkelijk te mengen blijft; het gaat om het beschermen van de voedingsintegriteit. Of je nu wei-, plantaardige-- of caseïne-eiwitten gebruikt, lucht en vocht zijn stille moordenaars die de kwaliteit geleidelijk verminderen.